为强化食堂从业人员的食品安全责任意识，提升规范操作能力，切实保障师生饮食安全，10月15日下午，后勤管理处组织南北校区食堂经理及员工共80余人，开展食品安全专项知识考试，以考促学、以考促用，筑牢校园食品安全防线。   

 

 

本次考试试题选自国家市场监管总局编写的《餐饮服务食品安全必备知识题库》，内容涵盖《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，以及食材采购验收、食品储存保鲜、餐用具清洗消毒、从业人员健康管理等实操要点，全面检验从业人员对食品安全全流程的掌握情况。试题聚焦校园食堂运营中的核心风险点，从源头采购标准、过程操作细节到应急处置流程，多维度覆盖关键环节，推动安全规范内化于心、外化于行。

 

 

考试前，后勤管理处组织专题培训，通过播放食品安全教育视频、剖析典型案例、现场操作演示等方式，帮助从业人员深化法规理解与操作规范应用，针对性解决日常业务难点。参试人员普遍反映，“培训+考试”相结合的模式有效夯实了理论基础，清晰划定了岗位操作的“红线”与“底线”，将严格按规执行，全力保障师生用餐安全。 

 

 

下一步，后勤管理处将持续深化食品安全常态化管理，建立健全“定期学习、随机抽查、专项考核”三位一体的长效机制，不断提升从业人员专业素养与风险防控能力，切实守护全校师生“舌尖上的安全”。